Indholdsfortegnelse
  1. Hvad er græsæg?
  2. Hvorfor græsæg er bedre for dit helbred
  3. Hvor køber man græsæg?

Det man i udlandet ville kalde pasture raised eggs hedder på dansk græsæg. Mange i Danmark har efterspurgt en tilsvarende kvalitet af æg, og her er vores bedste bud på hvordan du kan skaffe dig nogle.

Hvad er græsæg?

Græsæg er ikke et standardiseret eller beskyttet udtryk i Danmark. Det betyder, at producenter og forhandlere frit kan markedsføre deres æg som græsæg uden præcise krav.

Men hvad er forskellen i praksis?

Traditionelle supermarkedsæg kommer fra høns, der primært lever indendørs, måske med begrænset adgang til et lille udeareal. De fodres hovedsageligt med korn og soja, ofte GMO-afgrøder behandlet med pesticider som glyphosat.

Ægte græsæg stammer fra høns, der:

  • Har konstant fri adgang til friske udearealer
  • Går på græs og spiser insekter, larver og andre naturlige fødeemner
  • Lever i mobile hønsehuse, der regelmæssigt flyttes til frisk græs
  • Får en kost, der ligner deres naturlige diæt

Denne forskel påvirker både dyrevelfærden og næringsindholdet i æggene markant.

Hvorfor græsæg er bedre for dit helbred

Når høns lever efter deres naturlige adfærd og spiser insekter, larver og frisk græs, afspejles det direkte i æggenes næringsindhold:

Højere indhold af:

  • Omega-3 fedtsyrer
  • Vitamin D (op til 3-6 gange mere)
  • Vitamin E
  • Beta-caroten (derfor den dybe orange blomme)
  • Folsyre
  • B-vitaminer

Lavere indhold af:

  • Omega-6 fedtsyrer (fra soja og majsfoder)
  • Pesticider og herbicider som glyphosat

Læs også vores dybdegående artikel: Alt om næringsværdien i æg for en detaljeret sammenligning mellem græsæg og supermarkedsæg.

Mobile hønsehuse

Et mobilt hønsehus til græsæg

Takket været innovationen fra Haugaarden har danske landmænd fået adgang til et kraftigt værktøj – mobile hønsehuse, der er godkendt til alle standarder og tillader landmænd at hensigtsmæssigt benytte deres græsarealer til dyrkning af æg af den højeste kvalitet.

Dette har samtidig motiveret en række landmænd til at starte deres egen produktion og har gjort dem tilgængelige i stor nok grad til, at ikke alle æg lander i køkkenet på en fin restaurant.

Hvor køber man græsæg?

Hvor man i flere steder i verden kan finde pasture raised eggs på hylderne i supermarkederne, har vi i Danmark ikke nem adgang til æg af høj kvalitet.

Det betyder at man på nuværende tidspunkt må ud på de små gårde i ens lokalområde. Æggene forhandles både af opdrættere, men især også i gårdbutikker.

Her er listen over forhandlere der på nuværende tidspunkt fører græsæg. Kontakt os via mail på info@carnivoredanmark.dk eller på Facebook, hvis du har kendskab til forhandlere ikke nævnt på listen.

Jylland

Fyn

Sjælland og øerne